在薯类淀粉加工中，要产生的大量的薯渣，采用先进工艺可以使薯渣被挤干，如固得威薯业的曲网挤压型制粉机，一般工艺薯渣成浠汤状，很多地方不做处理，直接排放，造成环境污染，也有不少农户用来喂猪，有的当柴烧，造成很大的浪费。
鲜红薯加工淀粉后，薯渣里的淀粉含量仍然很高，淀粉的结构疏松，有利于蒸煮糊化，所以用红薯渣酿洒，一般出酒率较高，从面使这一副产品得到充分利用。在酿酒生产上，一般要求薯渣新鲜、净、干。有霉变、夹杂多的薯渣，因有在碍杂菌，导致酒醅污染，还给成品酒带来邪杂味，所以对薯渣要做好严格的筛选。另外，有黑斑病的鲜薯也应抄挑出来。酿酒前，将筛选好的薯渣粉碎成末，演于清洁、干燥、通风的房屋中待用。淀粉沉淀后的污水处理的方法是成熟的，可以参考固得威薯业在阿里巴巴上的博客（知道管理员不让发网址），只是一般情况下由于红薯淀粉加工规模小，加工时间短，不合适而已。实际上红薯淀粉的污水经过简单处理可以达到一定的效果，如果要达标排放，就要投入多一点。可以作为猪鸡等饲料听用
