仔鸡在高压锅下需要压：15-25分钟左右
（1）用料：干香菇适量、红枣适量、枸杞适量、党参适量、百合适量、
生姜 一大块拍散、仔鸡一只
步骤① 烧一大锅水，煮至沸腾，下入鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久；
步骤② 将仔鸡捞出，水倒掉；
步骤③ 高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为仔鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油；
步骤④ 盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟；
步骤⑤ 改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了；
步骤⑥ 撒上葱花装饰即可上桌。
20至40分钟。鸡肉的肉质比较嫩，使用高压锅需要煮炖20分钟至30分钟。鸡肉的肉质比较老，需要煮炖40分钟左右。使用高压锅炖鸡肉时，需要控制好水量，添加的水量不宜过多或过少。鸡肉可以单独煮炖，也可以搭配土豆、香菇、粉条等食材一起煮炖。
