1、原料：鳗鱼一条、洋葱半个、芝麻适量、烧烤酱一大勺、酱油两大勺、糖一勺、清酒两勺 。
2、锅里进油，小火慢慢炒洋葱末，然后捞出洋葱末，进酱油、烧烤酱、糖、清酒。煮至稍粘稠。
3、鳗鱼去头去尾去骨、平铺在保鲜盒里，浇上一半的酱汁，进冰箱冷藏十二个小时，腌入味。
4、烤盘铺锡纸，进鳗鱼，180度烤半个小时。
5、盛出，将剩余的一半酱汁进炒锅烧到起泡，浇在鳗鱼上。撒上白芝麻即可。
1. 将鳗鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末和葱花爆香。
3. 将鳗鱼放入锅中煎炸至金黄色，然后捞出沥干油份备用。
4. 在锅中加入酱油、糖、料酒和日式蒲烧酱，煮至浓稠状即可。
5. 将煎好的鳗鱼放入锅中，用中小火翻炒均匀，让鳗鱼充分吸收酱汁即可。
