紫薯可以反复加热，但是要注意适量，避免反复加热过多次导致食物中的营养成分流失过多。
当我们食用熟好的紫薯时，如需反复加热可以放置于需要用到的容器中进行加热。一般来说，将紫薯加热至70摄氏度左右即可，不必再加热太久以免影响口感。另外，为了避免加热时过度干燥，也可以对紫薯进行稍微的喷水，以增加紫薯的湿度。
需要注意的是，紫薯的营养成分主要存在于皮和表皮下的部分，不要将它们完全削去。此外，紫薯也不宜过度加热，否则会使其中的植物色素和维生素流失较多，影响其营养价值。建议适当加热，尽量保持简单的处理方式，保证食品的营养不会损失过多，也有助于保存食品的口感和营养价值。
紫薯一顿吃不了，把剩下的放进冰箱里可以加热再吃，如果蒸的太多把剩下的放入冷冻时，随吃随热，没必要反复热，吃多少，热多少。
