制作卷粉的方法：
材料：粘米粉100克、清水250毫升、生菜叶适量、肉末或虾仁适量、葱花适量。
步骤：
1. 将粘米粉加入碗中，慢慢倒入清水搅拌均匀成糊状；
2. 锅内烧开水，用勺子将米浆均匀地倒在蒸笼上，然后盖上锅盖蒸约3分钟至透明；
3. 取出蒸好的米皮，在表面刷一层薄油防粘，铺上生菜叶和肉末或虾仁；
4. 卷起米皮，切成适当大小即可。
米浆的调配方法：
材料：大米适量、清水适量。
步骤：
1. 将大米洗净，浸泡在清水中至少2小时，让大米充分吸收水分；
2. 把浸泡过的大米和清水放入搅拌机中打成细腻的米浆；
3. 过滤掉未被打碎的大颗粒，把米浆倒入碗中备用。
以上就是云南卷粉的制作方法和米浆的调配方法，希望对您有所帮助！
