做法有很多种，以下是其中一种：
所需材料：
牛肉排骨250克
盐1/2小匙
黑胡椒粉1/4小匙
生姜1片
葱1段
蒜2瓣
料酒1/2小匙
生抽1/2小匙
糖1/4小匙
鸡精1/4小匙
油适量
做法步骤：
1. 将牛肉排骨洗净，切成大小适中的块。
2. 把牛肉排骨放入开水中煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入牛肉排骨，加入料酒、盐、黑胡椒粉、鸡精、糖和生抽，用中火慢炒10分钟。
5. 加入适量的水，放入姜片和葱段，煮1小时左右。
6. 最后加入适量的盐和黑胡椒粉，继续煮5分钟即可。
这道牛肉排骨的做法简单易学，口感鲜美，适合搭配米饭食用。
答：牛肉排骨的做法如下：
准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
1.姜切片。
2.蒜拍扁。
3.洋葱切块。
4.水中加入生姜和料酒煮沸，倒入牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。
5.高压锅内加入适量水，再放入八角、桂皮、姜、蒜、洋葱、香叶、大火烧开煮出香味。
6.再放入牛排骨，然后加入冰糖、生抽、老抽、盐。
7.盖上盖，高压锅大火煮开后转小火15分钟。
8.高压锅内外压力平衡后打开盖子，将卤汁淋在牛排骨上即可
