挂面的生产配方包括：面粉、水和碱水。首先将面粉与水混合制成面团，然后加入碱水进行揉制，再进行拉面、切面等工序，最后晾晒干燥。不同的地方和品牌可能会有不同的比例与工艺，但基本配方是相似的。
挂面是一种广泛食用的面食，其生产配方通常包括以下主要原料：面粉、水、盐、酵母、油和其他佐料。
具体来说，面粉是挂面的主要成分，通常使用小麦粉、玉米粉等；水是挂面的基础，一般需要控制好含水量；盐是挂面的调味料，能够增加挂面的口感和风味；酵母是挂面发酵的主要原料，能够使挂面更加蓬松和口感更好；油和其他佐料则用于调味和增添风味。根据不同口味和地区特色，挂面的配方会有所不同。
