春卷皮30张、韭菜100-200克、豆芽100-200克、猪肉沫500克
春卷的做法
豆芽、韭菜洗净切至小段。
豆芽、韭菜、肉沫、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀。
拌匀后放置10-20分钟。
少许面粉加入清水调制成糊状，做春卷封口用。
取一张春卷皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。
最后封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。
春卷做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可。
莆田春卷的做法
把胡萝卜，香菇，猪肉，葱切丁，切丝
把粉丝泡软，用热水抄下放旁边备用，粉丝太长切段下的
把肥肉放锅里炸出油来
炸差不多时放入葱爆香
把肉放入炒到变色
把香菇，胡萝卜，菜倒入锅里翻炒快熟时加点盐，酱油，味精调下料，尝下味道差不多的时候
把粉丝切下放入锅里翻炒入味下的
春卷皮如果在外面买不到可以在网上都有买，我这边是没有卖，所以在网上买的，买回来蒸软下，那样会好包一点的
把馅炒了放凉的时候春卷皮蒸软下，然后就可以包了，我买的是正方形的，先把馅放三角的地方然后左右对折那样馅料不会跑出来，然后卷起来
包完用油煎或者炸金黄就可以了外脆里软的特别好吃
小贴士
