无论是花生煮着吃还是炒着吃，都有其各自的营养价值。
花生煮着吃：
- 煮花生会使蛋白质更容易被人体吸收利用。
- 煮花生中的营养物质相对完整地保留，如膳食纤维、叶酸等。
- 煮花生也有助于消化，使花生更容易被身体消化吸收。
花生炒着吃：
- 炒花生可以增加风味，使其更加香脆。
- 炒花生中的脂肪会更多地释放出来，提供热量和营养，但也会增加炒花生的卡路里含量。
- 炒花生还可能产生一些炒制过程中的有害物质，如丙烯酰胺。
综上所述，花生煮着吃和炒着吃都有各自的好处。选择煮花生可以使蛋白质更易被吸收，保留其完整的营养价值。选择炒花生则可以增加风味，提供更多的热量和营养，但需注意有害物质的产生。不论选择哪种方式，适量食用花生是一种营养均衡的选择。
