食材清单
鲞 适量 、 五花肉 180g 、 盐 少量 、 糖 适量 、 生姜 若干 、 大蒜 若干 、 红尖椒 若干 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 黑醋 适量 、 花椒 适量 、 桂皮 一块 、 茴香
烹饪步骤
1，准备好鲞，五花肉等食材
2，料酒，大蒜，花椒，红辣椒，生姜，老抽，生抽，醋，糖，茴香等备用
3，将五花肉放入，煎至微黄，并放入生姜，蒜，红椒扁炒
4，将鲞放入，一起翻炒，加上茴香，桂皮，花椒，生抽，老抽，料酒，少量醋，白糖等，先大火烧至8分钟，然后小火5分钟
最后一步，最后很小火收汁
答：鲞烧肉做法
用料：
乌佬鲞(河豚鱼干) 一条
五花肉 一斤多
姜 五六片
料酒 两大勺
冰糖 两块
生抽
花生油 少许
做法步骤：
1、河豚鱼干浸水里一小时以上(去咸味)
2、五花肉切块和平时红烧肉差不多
3、冷水下锅煮沸去浮沫
4、河豚鱼干洗净切大块(太小煮散了就没了)
5、热油下糖生姜将肉翻炒至微黄喷黄酒加水加生抽
6、煮到肉酥放入河豚鱼干
7、加糖煮七八分钟收干水（一定要多糖才好吃）
