山西八大碗菜是什么（正宗山西碗团）

山西八大碗菜分别是:第一道菜 扒肉条，第二道菜 红烧肉，第三道菜 香酥丸子，第四道菜 猪肘子，第五道菜 清炖羊排，第六道菜 炖牛肉，第七道菜 炖笨鸡，第八道菜 炸带鱼。

八大碗的作法有粗细之分。

细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。

粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。