中，慢慢加入热水，然后用筷子或勺子不断搅拌面糊，直到面糊能够成团。
2.
将面团放到台面上，把它揉成光滑的状态，大约需要10分钟。
3.
将揉好的面团盖上保鲜膜或湿毛巾，静置30-60分钟，让面团充分吸收水分，容易搓成饼。
4.
将豆腐干用盐水煮一下，取出沥干水。把臊子面用水和成团，取出擀成饼。将肉末放到平底锅中，加入葱花翻炒一下，加入鸡蛋煎熟，加入酱油、盐、味精、生抽、五香粉调味。
6.擀面饼，中间涂上豆腐干末，再把肉末鸡蛋、葱花放在中间，最后加上香菜。
7.将面饼半折，边缘用指甲压一下，用锅铲把饼取起，轻轻摇一下，让饼表面刚刚能够动起来，底下不能太熟。放在煮开的油锅中慢慢炸至表面金黄即可。
8.如果是甜煎饼，制作方式基本相同，只是馅料换成糖或糖浆等，并不放咸馅料。
