吉士粉是一种用于制作吉士（Jelly）或果冻的食品配料，通常由明胶（Gelatin）、果味香精、糖和水等成分组成。
明胶是吉士粉的主要成分，它是从动物骨骼或皮肤中提取的蛋白质物质。明胶是一种胶原蛋白，当它与水结合时，可以形成凝胶状物质，赋予吉士的柔软和弹性。
吉士粉是在水中溶解和混合其他配料制作吉士时使用的，可以根据各种食谱和口味需求进行调整。
吉士粉在很多超市、食品店和网上购物平台都可以购买到。您可以在超市的烘焙材料或甜点材料区域找到吉士粉，也可以在线上购物网站上搜索吉士粉进行购买。品牌和型号会有所不同，根据所在地区的供应情况和个人喜好选择合适的吉士粉。
吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。
一般超市，副食批发市场都有卖的。
