鱼香肉丝属于那个菜系（正宗的鱼香肉丝是哪里的菜）

四川菜肴主要传统味型之一，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香味，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色

鱼香肉丝是属于一道常见川菜。 鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制