炒面是一道非常常见的中式面食美食，口感香脆，非常受欢迎。下面是一份简单易懂的炒面的做法：
材料：
- 面条 200克
- 瘦肉 100克
- 土豆 100克
- 胡萝卜 50克
- 小青菜 适量
- 青蒜 适量
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 色拉油 适量
- 鸡精、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备材料：瘦肉切片备用，土豆、胡萝卜切成丝备用，小青菜洗净待用，青蒜切成蒜末备用。
2. 煮面：将准备好的面条放入沸水中中煮熟，捞出后浸泡在凉水中，捞出水分后备用。
3. 炒肉蔬菜：锅中加入一勺色拉油，热锅后加入肉片，煸炒至变色后，加入姜蒜末炒香。接着加入切成丝的土豆、胡萝卜，再炒煮1-2分钟。
4. 调味：加入适量的盐、鸡精、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调料, 用铲子充分翻炒均匀。
5. 炒面：加入已泡软的面条, 再加入适量清水，翻炒均匀，使面条, 肉和蔬菜混合在一起。待水分稍微干一些时，加入洗净的小青菜, 青蒜, 翻炒片刻即可出锅。
总之，炒面是一道非常适合家常做法，食味可口，营养丰富的菜品。多次尝试后，您也可以把这道美食变成您个人风格的实现方法。
