步骤1青辣椒、小米椒干锅煎出虎皮色
步骤2辣椒、大蒜放入料理机打碎
步骤3加入蚝油
步骤4加入糖、盐
步骤5加入香油、生抽
步骤6搅拌均匀
步骤7油烧热放入香菜、葱姜、大料、香叶
步骤8小火炸成棕褐色捞出香料渣
步骤9趁热倒入烧椒酱中，激发出香气。
虎皮烧椒酱是一道辣味浓郁的中式调味料，一般用于搭配各种菜肴。下面是制作虎皮烧椒酱的一种常见做法：
材料：
- 300克红辣椒（可根据个人口味调整辣度）
- 2颗大蒜瓣
- 1汤匙食盐
- 1茶匙食用油
步骤：
1. 将红辣椒洗净，剪掉顶端的蒂部，切成段。
2. 将蒜瓣剥皮并切碎备用。
3. 在热锅中加入食用油，放入切好的红辣椒段，用中小火炒煮几分钟，直到辣椒的表皮开始变黑。
4. 关火，将炒煮好的红辣椒段放入冷水中浸泡一会儿，使其变软。
5. 将浸泡的红辣椒段捞出后，用厨房纸或毛巾将其表面的水分擦干备用。
6. 加入蒜末和食盐，将红辣椒段放入食品搅拌机中，搅拌均匀，直到变成细腻的红泥状。
7. 将搅拌好的虎皮烧椒酱装入保鲜瓶中，密封保存。
虎皮烧椒酱制作完毕，可以用作调味料，搭配炒菜、火锅、拌面等食品，增添辣味和香味。需要注意的是，辣度可以根据个人口味来调整，可以增加或减少辣椒的用量。
