清洗干净：在熬制猪皮冻之前，需要将猪皮和猪骨清洗干净，去除表面的杂质和血水，这样可以避免猪皮冻出现杂质和颜色不均的情况。
煮制时间：猪皮冻需要长时间的煮制才能达到乳白色的效果。一般来说，煮制时间至少需要3-4个小时，甚至更长时间。在煮制过程中，需要不断地搅拌和去除表面的浮沫，这样可以让猪皮冻更加均匀。
添加食醋：在煮制猪皮冻的过程中，可以适量添加一些食醋。食醋可以帮助去除猪皮和猪骨中的杂质和异味，同时也可以让猪皮冻更加乳白色。
过滤筛选：在煮制完成后，需要将猪皮冻过滤筛选，去除其中的杂质和沉淀物。这样可以让猪皮冻更加清澈透明，达到乳白色的效果。
是油没有去掉干净的原因，肥肉水煮以后就会析出形成乳白色的固体状，做皮冻时，如果肉皮上的肥肉没有去除干净的话，做出来的皮冻就会是乳白色。
