原料：咸鸭蛋2只，大个的蒜头半只（小个的就用一头），香油少许。
准备工作：
1、咸鸭蛋放锅里煮熟或蒸熟，放凉后剥去蛋壳再切成小块，待用。
2、蒜头剥成蒜瓣后再捣成蒜泥，静置15分钟左右。
做法：把切成小块的咸鸭蛋与蒜泥放在一起，滴少许香油拌匀后即可。
具体做的时候还可以这样做：
一：将咸鸭蛋和蒜瓣一起捣成泥状，加香油拌匀。
二：把剥好的咸鸭蛋切成两半，抠出咸蛋黄用勺子碾成泥状。再将咸蛋黄与调味料拌匀，盛入蛋白中上桌。
蒜蓉鸭蛋的做法如下：
材料:
- 鸭蛋几颗（视人数而定）
- 大蒜若干瓣
- 香葱1-2根
- 辣椒适量（可选）
- 食用油适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 生抽酱油适量
- 香醋少许（可选）
- 芝麻油少许
步骤:
1. 首先将鸭蛋煮熟，放入冷水中浸泡片刻，然后剥去壳，用叉子在蛋白上轻轻扎几个小孔，以便更好地入味。
2. 大蒜去皮，用刀切成蒜蓉；香葱清洗干净，切成葱花；辣椒切成小圈备用（如果喜欢辣味的话）。
3. 取一平底锅，加热适量的食用油，待油温升高后，放入蒜蓉、葱花和辣椒圈，小火慢慢煸炒出香味。
4. 加入少量的盐和白糖调味，然后倒入适量的生抽酱油，翻炒均匀。
5. 将煮熟的鸭蛋放入锅中，用中小火煎至蛋白微微焦黄，让蒜蓉和调料的味道渗入鸭蛋。
6. 最后，可以淋上少许香醋增加风味（可选），再滴几滴芝麻油增香，翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
- 蒜蓉和辣椒的量可以根据个人口味来调整。
- 煎鸭蛋时不要用太大的火，以免外皮煎焦而内部还未入味。
- 加入白糖是为了平衡咸味，使味道更为协调。
- 如果喜欢更入味的鸭蛋，可以在煮熟后将鸭蛋放入调好的酱汁中腌制一段时间。
