这是一个中熟马铃薯。它的含水量在90%以上。皮薄，肉黄色。薯形好看。是一个种植量很大的品种。它含有人体必需的17种氨基酸。脂肪含量很低。糖的含量也很低。淀粉含量在15%左右。适合炒菜，炖煮。不适合加工薯片，薯条。经常吃它可以减肥美容，保持体型。
荷兰十五是目前国内外公认的最优质菜用型品种。块茎干物质含量17.7％，淀粉12.4－14％，还原糖0.3％，粗蛋白1.67％,营养丰富，口感醇香，在全国各大中城市，特别是东南沿海地区深受广大消费者的青睐
中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，土豆粥具有益气健脾，解毒通便的功效，适用于胃燥、胃痛、便秘等。
