研磨调料
花椒2克、八角3克、砂仁3克、草蔻3克、山萘3克、良姜4克、小茴香4克、丁香2克、草果3克、桂皮10克、荜茇2克、苦豆子3克、白蔻2克、白芷3克，将所有调料研磨成粉。
二、制作过程
1、5斤油烧至300度，加入姜、葱、洋葱、香菜过油，炸至金黄，捞出不用；
2、按照粗辣椒面7、细辣椒面3的比例，配制1斤辣椒面，加入一份调料粉克，搅拌均匀，加入白芝麻适量；
3、把热油晾至180°C，分批次把热油浇到辣椒面上；
4、放入适量的大油、白酒、香醋，静置约8—10小时，即可食用。
陕西凉皮辣椒油
配料：
花椒
八角
香沙
良姜
丁香
香草
苦豆子
荜卜
桂皮
香叶，
将以上所有调料研磨成粉
制作过程：
1、5斤油烧到300度，加入葱姜蒜油炸，稍微晾凉一下，
2、放入混合料，
3、温度在地一些放芝麻，
4、在等一会儿放辣椒面
5、放猪油，白酒，香醋
