原料:
糟梭鱼 (500克)
香菜 (20克)
葱 (30克)
姜 (10克)
大蒜 (20克)
花椒 (少量)
八角 (少量)
盐 (少量)。
做法:
1/将梭鱼处理干净后斜切成段，香菜和葱切段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角也准备好；炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味；
2/放入葱、姜和大蒜爆出香味；将梭鱼块放入锅中；
3/翻动鱼块煎一会；将适量香醋放入锅中；
4/再放入少量花雕酒；根据自己口味放入适量淡味生抽和少量盐；
5/混合均匀后放入适量水，水的用量要没过食材；炖至汤汁收浓一些时即可；
6/将香菜段放入锅中即可；
7.美味又好吃的糟梭鱼家常做法完成开吃了。
步骤/方式一
第1步、梭鱼处理干净。
步骤/方式二
第2步、去鱼皮，切成片。
步骤/方式三
第3步、放盐，料酒，腌15分钟。
步骤/方式四
第4步、葱姜蒜花椒油准备。
步骤/方式五
第5步、鱼裹面粉。
步骤/方式六
第6步、煎至两面金黄。
步骤/方式七
第7步、煎好备用。
步骤/方式八
第8步、生抽，醋，白糖，料酒淀粉调汁。
步骤/方式九
第9步、锅中放葱姜蒜花椒油，放入木耳炒熟，倒入调好的汁烧开。
步骤/方式十
第10步、放入鱼块，大火煸炒均匀。
步骤/方式十一
第11步、装盘即可。
