卤水猪头肉怎么做（卤制猪头肉教程）

先洗干净猪头肉，冷水下锅，水滚之后捞起冷却，冷油下锅葱姜蒜先爆香，之后，放下猪头肉，加入生抽炒匀，料酒去腥味，大料准备八角茴香花椒，加入冷水下锅，再将大料放入待水滚三十分钟后，转小火闷煮两小时，直到猪皮能插进筷子，必须要有弹性

做法如下：首先把新鲜的猪头肉处理干净，包括去毛和焯水。然后用卤汁、香叶、桂皮和八角调配卤水。

最后把处理干净的猪头肉放到卤水里面炖煮6小时即可。