1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上
3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块
5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块
6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右
1.鱼身段洗净备用
2.把鱼身段切成块,最好切小一点,我买的鱼身有点大,不好弄
3.把切好的鱼块先用水洗两遍,然后用淡盐水泡5分钟,捞出沥水
4.鱼块用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌30分钟
5.然后放入淀粉拌均
6.锅里放油烧至7成热,下鱼块大火炸至金黄即可
