东北蒜泥酱是一道非常地道的东北菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 大蒜适量
- 青红辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 水适量
步骤：
1. 将大蒜剁成蒜泥备用。
2. 将青红辣椒切成小段备用。
3. 在一个小碗中加入豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽和适量的水，搅拌均匀。
4. 加入蒜泥和青红辣椒段，继续搅拌均匀。
5. 最后加入适量的香油调味即可。
温馨提示：
1. 如果喜欢口感更加细腻一些，可以将蒜泥过筛后再使用。
2. 青红辣椒可以根据个人口味选择不同的品种或辣度。
3. 如果喜欢口感更加鲜香一些，可以加入一些葱姜末或香菜末等调料。
