竹筒饭的竹子要用专业工具进行切割。首先，选择直径较大、壁厚较薄的竹子，将其在水中泡软后，用电锯或手锯切割成合适的长度，再用刀具将底部修整平整。
然后，用热水清洗内外壁，用食用油涂抹内壁，晾干备用。切割竹子要注意安全，避免破坏竹子结构和壁厚，以免竹子漏水或破裂导致食品浪费和安全问题。精心切割的竹筒饭竹子，能够保证制作竹筒饭的味道和质量。
竹筒饭的制作需要选取粗细适中、外观完好、质地坚实的竹子，一般用径不超过8厘米的茶笋竹或佛竹。
首先将竹子用刀切成长约30厘米的段，然后将竹子横向切成两半或四份，用刮刀将竹子内壁刮净，去除杂质、黑斑和节点等。
切割时要注意避免竹子断裂或变形，刮净内壁要耐心细致，以免影响到制作后的口感和卫生。整理好后，便可将米饭、菜肴等食材填充进竹筒中，烧制而成美味可口的竹筒饭。
