1，准备牛肉沫、鸡蛋、料酒、玉米淀粉、姜沫，豆瓣酱，甜面酱，酸菜。
2，将牛肉沫用蛋清、料酒、玉米淀粉抓匀腌制15分钟，锅中倒入食用油后放入牛肉沫，煸炒至肉末变白。
3，姜沫放入锅中煸炒出香味，将豆瓣酱和甜面酱放入锅中煸炒均匀，酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火。
4，酱料中放入酸菜拌匀即可。
配料：
芝麻酱2勺、白酒2勺、火锅底料四分之一包冰糖5或6块、食用油适量、大蒜适量、牛奶500ml、盐一勺、鸡精一勺。
做法：
1、在锅里倒一点油，开火。
2、等油温热了以后，倒入一半的蒜末，翻炒一下。
3、加入一小块火锅底料，使用四分之一就行。
4、倒入两勺的白酒。
5、加入适量的冰糖，倒入500ml牛奶。
6、加入一勺盐，一勺鸡精。
7、加入一些耐煮的食材。
8、加入肉类，如大虾，午餐肉等。
9、加入大约跟食材持平的清水。
10、再依次加入相应的食材即可。
11、煮好后，加入2勺芝麻酱，加入切好的蒜末，搅拌均匀即可开吃。
