麦烧的做法可以参考以下步骤：
1. 准备材料：
糯米：3杯
大米：1杯
猪肉：适量，切成碎末
姜片、酱油、十三香、盐：适量
香菇、胡萝卜、葱：适量，切成碎末
豆鼓：洗净待用
2.煮糯米：
将糯米和大米洗干净，放入电饭锅中，加入一小块姜片、酱油、十三香、盐和适量的水，煮15分钟以上。
3. 调味腌制猪肉：
将猪肉切碎，放入适量的盐、酱油腌制15分钟。
4. 炒馅料：
将油烧热，放入姜片、辣椒粉、大蒜翻炒，再加入猪肉翻炒至熟。
加入香菇、胡萝卜、葱等蔬菜碎末，继续翻炒均匀。
5. 制作面皮：
面粉500克+小麦淀粉50克，调匀后加入猪油12克和开水130克，搅拌均匀，再加入冷水170克（根据面粉湿度相应增减），和成面团，密封醒发30分钟。
将面团擀压成薄片，切成剂子。
6. 包制烧麦：
取一张饺子皮，将其擀薄，取一勺馅料放在皮的中间，用手在周围掐几个褶皱，在中上部收口。
7. 蒸煮：
将包好的烧麦放入蒸锅中，蒸熟即可食用。
通过以上步骤，你可以制作出美味的麦烧。每一步都需要细心操作，以确保烧麦的口感和风味。
面粉
500g
肉
400g
糯米
250g
小麦澄粉
5g
香菇
400g
胡萝卜
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
葱，姜，蒜
适量
盐，味精
适量
方法/步骤分步阅读
1
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糯米洗净，加水泡2小时左右备用。
2
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和面：面里边放点小麦澄粉和成面团，备用。
3
/5
加工辅料：肉切成肉末，香菇打水焯洗净切碎末，胡萝卜切成碎末，葱姜也切碎末备用。
糯米上锅蒸40分钟，备用。
4
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麦烧馅料做法：
炒肉沫，翻炒2-3分钟加入葱姜沫，香菇沫，胡萝卜沫，生抽，老抽，蚝油，盐，味精，翻炒均匀再放入蒸好的糯米再翻炒均匀，备用。
5
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和好的面团，擀成饺子皮大小就可以包了，包的时候收口，大拇指和食指合起来就好了再上锅蒸15分钟就可以吃了
