材料：罗汉笋300克，火腿100克，西芹末少许。调料精盐适量，鸡精1／2小匙
做法：
罗汉笋洗净，从中间切开成条状
火腿切菱形片
锅置火上，倒入6杯奶汤，放入罗汉笋、火腿片、精盐、鸡精，煮开后，转小火煮稠汤汁，撒入西芹末即可
材料替换原料用鞭笋替换罗汉笋，称为火腿鞭笋汤。口味变化调味料中适量加入红油、鸡汁，称为鸡汁罗汉笋汤
罗汉笋炒菜是一道传统的中国素菜，味道清淡独特，营养丰富。首先将罗汉笋洗净去皮后切成片，备好适量的其他配菜如豆腐丝、木耳等。
锅中倒油，热后放入蒜末和姜末煸炒，加入罗汉笋和其他配菜快速翻炒，并适量加入盐、鸡精等调料。
最后加入一些清水煮开，稍微闷一会儿即可出锅。炒菜时间不宜太长，以保持食材颜色鲜艳和口感爽脆。
