1.摸压肉：
新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压后会很快复位，但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样，没有弹性
2.看色泽：
新鲜猪肉的色泽是红色的，肉质鲜，有弹性，脂肪为白色并且富有弹性，新猪肉的外表有一层膜，不粘手，有光泽，而放过冰箱的猪肉色泽呈淡白色
挑选猪肉应该先看外观。新鲜的肉稍微干燥略有湿润，颜色红润、表面没有粘液，柔软有弹性，肥肉呈现洁白色；时间较长的猪肉颜色发暗、有黏液、脂肪缺少光泽。
第二闻气味，新鲜肉有鲜腥味。次质肉有腐败味。
再就是用手按压猪肉，按压猪肉后能够快速复原的，不粘手的是新鲜肉，相反的就不新鲜。
谢谢希望能帮到你。
