有釉的好。
1、砂锅有釉的优点是经过釉料的烧结，更不易开裂，并且清洁起来也比较方便，不用担心食物残渣进入陶土的缝隙中。不过有釉砂锅的缺点就在于可能存在重金属超标的风险，尤其是一些劣质砂锅，釉料里可能铅含量超标，长期使用会导致重金属析出，影响人体健康。
2、无釉砂锅的优点在于不用担心重金属的问题，并且和有釉砂锅比起来，无釉砂锅烧制出来的菜肴味道要更好一-些; 不过它的缺点也很明显，那就是没有上一层釉，比较容易开裂，而且没有釉，清洗的时候残渣、水都有可能进入内层缝隙中，影响正常使用。
有釉的要好些，无釉汤汁会渗入砂锅的微孔内，不易清洗，或者洗的水在微孔内存留，时间长了可能会有异味。
安全性，煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量的铅，煮酸性食物的时候容易溶解出来，有害健康。
