梅县话属于客家话方言区。广东的方言较多，其中就有广州的粤语区、汕头的潮州话、梅州的客家话等等。而梅县属于梅州市，梅州市的方言就是客家话，所以梅县话属于客家话方言。当然，客家话不仅仅是梅州市的方言，河源市及惠州市部分地区的方言也是客家话。
广东梅县话属于客家语方言，历来被公认为客家语的代表。梅县话在语音、词汇等方面保留了相当多中古汉语的特点，语音方面表现得尤为明显。广东省教育部门1960年9月公布的客家语拼音方案，是以梅县话为标准的。
梅县方言与普通话在语音上的差异较为显著，词汇方面的差异虽较小，但也存在许多不同之处。梅县方言保留了不少古词，这些词在普通话口语中已难于见到，或仅出现于书面语词或成语中，而在梅县方言口语中却很常见
