原料:牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。
1、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。
2、牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。
3、另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。
4、旺火煮开后，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。
用料
牛排骨1000克
姜少许
蒜少许
干辣椒少许
火锅底料100克
步骤 1，牛排放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟
步骤 2，捞出，原汤留着备用
步骤 3，放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料
步骤 4，放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蚝油，放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽
步骤 5，放鸡精，盛盘
