具/原料 新鲜黄膘牛排 ( 250g) 西兰花 (20g) 胡萝卜 (20g) 黄油 10g
方法/步骤
1、首先，将牛排放置室温解冻，用厨房纸巾擦去血水。 2、然后， 在牛排两面涂抹少量盐，橄榄油，胡椒粉，腌15分钟左右。
3、接着，开大火热锅，倒入橄榄油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟，翻另一面煎1分钟。此时出锅6成熟，想再熟点可以适当延长10多秒，煎的过程牛排只翻一次。
4、煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头，味道更香郁。
5、牛排快出锅时，可以放入适量黄油再煎一下，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。
6、最后，出锅静置3分钟，放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可，摆盘，浇上黑椒汁即可享用啦
香辣黄膘牛排的正宗做法如下：
牛排解冻，将血水擦干。
在牛排表面均匀涂抹一层盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉。
准备腌制材料，大喜大烤肉酱、生抽、料酒、盐、糖和蒜蓉。
将腌制材料均匀地涂抹在牛排上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
将牛排取出，两面均匀包裹玉米淀粉。
将牛排表面的多余淀粉抖掉，准备煎制。
平底锅烧热，放入黄油，放入牛排，煎至两面金黄。
将青红椒和洋葱切成小块。
将青红椒和洋葱放入锅中，翻炒均匀。
将煎好的牛排放入锅中，加入大喜大烤肉酱、生抽、料酒、盐、糖和蒜蓉，翻炒均匀即可。
以上就是香辣黄膘牛排的正宗做法，您也可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。
