1000克清汤内加100克精盐化开,将鲜活蝎子放入,让其不断喝清汤吐净肚子里的泥沙,待4~6小时捞出,下六七成热油炸酥后捞出,再把10片虾片炸酥捞出待用。
2、把鸡脯肉切片放入碗内,把蘑菇、香菇切均匀放入碗内,放精盐、味精、料酒、葱姜丝,搅匀腌制。
3、取3张荷叶修成10张扇形片,把腌制好的鸡肉分别包入10片荷叶内,上笼蒸10分钟即可。
1. 生吃蝎子：用盐水洗净后，夹住毒针剪掉尾部，但不可过量食用。
2. 油炸蝎子：用咸盐水洗净后，炸至金黄即可食用。
3. 微波炉烘烤蝎子：将蝎子放入容器中，放入微波炉烤10分钟左右即可食用。
4. 蝎子泡酒：将蝎子清水清洗3遍左右控干，放入沙锅哄干，用高度酒泡制半个月左右，再用低度酒勾兑成中度酒，泡半月即可食用。
