芥菜丝变粘稠是怎么回事（芥菜丝腌制完发苦怎么回事）

变粘稠有两种情况，一是变质二是水分蒸发。如果芥菜丝在变粘稠的同时还有拉丝的现象那就是已经变质了，如果水分蒸发变得粘稠那它不会有拉丝的现象。