用料
小南瓜
1个
红菜椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜丝
适量
蒜头
适量
盐
适量
白糖
适量
做法
1/6 准备小南瓜一个
2/6 切丝备用
3/6 热油锅下姜丝和蒜头爆香
4/6 倒入小南瓜翻炒片刻
5/6 加入酱油和料酒继续翻炒
6/6 加入红菜椒继续炒熟，加入盐和丁点白糖（我喜欢用白糖取代鸡精来调味）调好味道就可以出锅了。
炒小南瓜是一道简单美味的家常菜品，下面介绍一下制作炒小南瓜的步骤和技巧。
所需材料：
1. 小南瓜：300克；
2. 干贝：100克；
3. 青红尖椒：适量；
4. 蒜头：适量；
5. 食用油：适量；
6. 盐：适量；
7. 鸡精：适量。
做法步骤：
1. 小南瓜去皮后切成小丁，干贝提前泡发后切成小丁；
2. 尖椒切成丝，蒜头去皮切成末备用；
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香；
4. 加入干贝煸炒至金黄色；
5. 加入小南瓜丁翻炒，炒至变软；
6. 加入适量清水，将小南瓜煮熟至烂熟；
7. 加入青红尖椒丝翻炒匀，加入盐和鸡精调味，出锅食用。
做法小贴士：
1. 在煽炒小南瓜的过程中，可以加入少量水来加速烹饪时间，也让口感更佳软糯。
2. 炒菜之前可以提前把所有食材切好。
3. 干贝是点缀小南瓜菜品的重要配料之一，如果不喜欢干贝的话也可以不加。
4. 煮小南瓜时一定要搅拌均匀，避免糊锅或者不熟的情况发生。
5. 可以根据自己的口味在调味的时候加入糖，适量糖可以更好地平衡小南瓜的甜味和咸味。
