1、食用油,葱段,姜片,八角,2、锅中热油,油热加入葱姜八角炒香,加入鸡翅中,淋入生抽翻炒均匀,加入没过翅中的水大火烧开,淋入老抽,料酒转小火炖煮四十分钟,淋入老抽颜色会更深,大火收汤,美味的翅中肉烂骨脱,老少皆宜。
用料
鸡翅中 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
八角 2个
冰糖 2-3粒
姜 适量
香叶 2-3片
黄豆酱 1勺
做法步骤
1、鸡翅解冻之后两面改花刀,方便烧的时候入味。
2、改好花刀的鸡翅用清水浸泡几分钟去除血水,在清洗捞出沥干水分。
3、油锅烧热,下入沥干水分的鸡翅翻炒 。
4、鸡翅煎至两面金黄下入准备好的配料翻炒出香味儿。
5、用锅铲把鸡翅推到一遍,加入一勺黄豆酱用底油煸香。
6、再把整个鸡翅跟黄豆酱一起翻炒出香味,从锅边喷入料酒,生抽,老抽,耗油翻炒。
7、然后就加入热开水过鸡翅即可,大火烧开转中小火炖煮20分钟。
8、炖煮时间差不多捡出香料,放少许盐,鸡精调味转大火收干汤汁即可 。