1.时间充裕的情况下可以取个大碗用温水浸泡半天以上,等到米粉发白且微微变软再煮会很容易煮熟;
2.没有提前泡发的情况下,可以将米粉冷水下锅,中火煮到水开,再加入冷水继续煮,反复加入两三次冷水米粉就很容易煮熟了,而且不会夹生。
1、煮之前需要将米粉用温水泡软，市面上出售的米粉因为泡了很长的时间，所以煮的时间比较短，我们可以根据米线的粗细程度适当调整煮的时间。煮好的米粉搭配酸辣汤就能做一碗美味的酸辣粉了。
2、米粉比面条难煮，因为米粉具有很强的韧性和弹性，一般比较粗的米粉在煮之前是需要先用温水泡软的，等待锅中的水烧开以后，下米粉煮3分钟左右即可，可以根据米粉的粗细来适当增减时间。米粉如果煮久了，吃起来就没有嚼劲，煮的时间短了就难以咀嚼。
