水鱼是一种很美味的鱼类，以下是一种常见的水鱼做法：
材料：
- 水鱼一条（约500g左右）
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将水鱼洗净，然后去掉内脏和鳞片，用水清洗干净，沥干水分。
2. 切生姜和葱成丝，备用。
3. 在水鱼表面切几刀，然后用料酒均匀地擦在鱼身上。
4. 倒入适量的食用油，小火煎煮水鱼，待水鱼表面煎至一定程度时出锅备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，热油后将姜丝和葱丝翻炒，然后加入适量的蚝油、盐和生抽，继续翻炒均匀。
6. 最后将煎好的水鱼倒入锅中，翻炒均匀即可。
提示：
1. 煮水鱼时不要用大火，以免煎糊或者煎散。
2. 存在斑点或淤血情况的鱼不要食用。
3. 可以加入胡萝卜、冬笋、木耳等蔬菜搭配做出不同的口味。
4. 如需口感更佳，可以在倒入食用油前先把水鱼表面用开水焯一下。
