手撕马面鱼做法（小马面鱼做法）

马面鱼500g葱：一根；姜：10g；料酒：少许；盐：5g；花椒：15g；生粉50g

第1步

将鱼肉顺鱼骨片下，备用。

用葱姜将片好的鱼肉进行腌制10分钟。

第2步

将炒香的花椒粒剁末，加入少许食盐，制成椒盐备用。

用干净的毛巾沾干鱼身的水分。

第3步

将沾干水分的鱼肉拍上生粉。

四成油温下入鱼肉、鱼骨，炸至成熟两面金黄捞出。

第4步

将炸好的鱼肉，撕成细条鱼骨剁段，放入椒盐摆盘即可。