鸡翅尖250克，酱油30毫升，葱3段，姜4片，干辣椒8个，花椒15粒，白糖8克，盐5克，料酒30毫升，辣椒面5克，花椒面3克
做法
1.鸡翅洗净后充分沥干水分。油锅烧到3成热时放入花椒粒炸出香味，然后将其捞出不用，放入干辣椒、葱、姜炒出香味；
2.放入鸡翅，继续用中火煸炒至鸡翅变色、断生；
3.在鸡翅中加入料酒、酱油、白糖，一起炒至鸡翅上色颜色变红。然后淋入一小碗水，加盖用中到大火焖到水分收干，最后可以根据自己口味调入盐，撒上适量辣椒面、花椒面即可。
1.
鸡翅尖化冻，洗净。在上面用刀切几个口子，方便入味。
2.
腌制鸡翅尖：放入椒盐、料酒、生抽、炸鸡粉、盐，拌匀腌制2~3小时。
3.
准备面粉半碗。面包捣成碎面，也可购买面糠。鸡蛋一个，磕破放入碗里放入适量盐，搅开。锅内倒入油，加热。
4.
鸡翅尖先蘸面，在蘸鸡蛋，在蘸面糠，放入油锅炸，炸制焦黄即可。
