配料：五花肉一斤，生抽两勺，孜然粉适量，蚝油一勺，料酒适量，姜一块，辣椒粉适量，花椒粉适量，白芝麻少许。

步骤一：带皮的五花肉清洗干净，这种烤五花肉的做法是不用去皮的，要完全地把皮给烤成酥脆的口感，这样吃起来会更加的有味道。还可以让猪皮的营养物质更多地补充到身体内。

步骤二：然后把五花肉直接切成大小适中的片，可以根据自己的口味习惯来切。

步骤三：切好的五花肉放生抽、料酒、孜然粉、蚝油、姜丝一起抓匀之后腌制一下。

步骤四：腌制的时间越长，烤出来的味道就会越好，因为这种烤的方法不像炖煮一样时间比较长，所以只有腌制好之后，五花肉做出来的味道才会更加的香浓。

步骤五：腌制好之后放入空气炸锅中，用200度的温度直接烤十五分钟。

步骤六：烤到十分钟左右的时候取出来翻面，这样会让五花肉烤的更加均匀。

步骤七：烤好之后可以搭配上辣椒粉芝麻调的蘸料吃即可。
食材
带皮五花肉1公斤左右五香粉适量粗盐150克左右白酒或米酒适量白醋或米醋适量
方法
1、微肥一点的带皮五花肉，厚度以5厘米左右为最佳
2、给五花肉扎孔，
3、扎到猪皮上布满这种密密麻麻的小孔为止
4、除了猪皮那面外，其余各面涂上一层白酒或者米酒，略微按摩一下。在底层涂上适量五香粉
5、五花肉皮朝上放置冰箱冷藏12小时以上，至表面略干硬状态
6、在猪皮表面涂上一层白醋或者米醋
7、两张锡纸十字交叉，放上五花肉
8、用锡纸折成一个小盒子，盒子口要略小于猪肉
9、猪皮上洒上约0.5厘米厚的粗盐，盐的边缘要距离五花肉边缘1.5-2厘米。
10、180度35分钟左右，如果喜欢肉质软嫩一些的，可以多烤5-10分钟。
11、出锅小心将粗盐取出，一定要弄干净。
12 、 200度10-12分钟出锅，切成小块或者0.5厘米厚薄片即可
