想做香菇馅包子 香菇用不用过热水（香菇包馅需要香菇焯水吗）

需要的，因为热水的温度非常高，微量元素丰富，香菇过热水可以去除身上的土腥味，还能吸收水中的矿物质，使香菇馅包子更加柔软

不用。通常建议将干香菇用温水泡软，去掉泡发后的蒂部，并用清水彻底清洗干净，然后切成小丁，可以和其他馅料混合做成馅。

如果想要更加嫩滑的口感，可以将切好的香菇丁稍微焯一下水，然后和其他馅料混合。但是需要注意的是，不能用过热的水来焯香菇，否则香菇的口感和味道都会受到影响。