冬灌防冻的原理：
1. 直接给予树木水分供应：冬季的土壤通常处于冷凝状态，不易发生水分蒸发，且因降雪量少，土壤水分含量相对较低。利用冬季灌溉，可以直接为果树提供水分供应，满足其生长发育需要。此时，由于没有雨水的供应，果树在冬季也需要水分来满足生长需求。
2. 促进果树休眠期间的生理活动：果树在冬季处于休眠期，树体代谢减缓，生长停止，但仍然需要进行某些代谢活动以保持生命活力。冬季灌溉可以提供适量的水分满足果树活动的需求，促进根系吸收和输送营养物质，提高果树的耐受力和抗病能力，增强其生物学功能。
3. 保持土壤温度和湿度：冬季气温低，土壤容易结冻，影响树木的根系活动。通过冬季灌溉，可以提高土壤湿度，使土壤温度较高，防止土壤结冻，有利于果树根系的生长和吸收水分和养分。
4. 提前破土萌发：冬季灌溉可通过提供水分和温度条件，使果树幼芽在春季由休眠状态提前脱离休眠，破土萌发。这样有助于果树在生长季节更早地开始生长，延长果实的生长时间，增加果实产量。
5. 防止早春旱灾：早春是一年中的干旱季节，特别是在地中海气候地区。冬季灌溉可以通过提前给果树补充水分，预防在早春干旱时期果树干旱而导致的凋落和果实减产的情况发生。
综上所述，冬灌利用冬季气候条件，提前为果树提供水分和温度条件，促进果树在休眠期间的生理活动，防止早春干旱，从而提高果树的生长发育和产量。然而，冬季灌溉也需要注意控制水分的供给量，避免超出果树的需求，造成土壤水分过多引发的根系窒息等问题。另外，灌溉水的质量也需要注意，避免最好使用优质的灌溉水源，以免对果树生长产生不利影响。
对土地的冬季灌溉，旨在使土壤含有大量水分，防止春旱。
