把贝螺洗干净，倒入锅里煮开再用清水洗干净
切蒜 小米辣切碎
把锅烧热放油放蒜放辣椒翻一翻，倒入贝螺，放调料，放水，最后差不多起锅的时候放定粉，翻炒即可出锅
【材料】：扇贝肉300克、青红椒各1条、蒜姜 适量、蚝油 2汤匙、生抽 2汤匙、烧酒或料酒 适量
【做法】：
1、先准备好蒜段，姜丝，辣椒圈切成小圈；
2、把扇贝肉清洗干净，螺肉上黑色的那个是它的胃，是可以吃的，但是我觉得这样有泥味影响口感，所以一般都会撕掉，水龙头开着小水一边撕一边冲洗干净；
3、先把扇贝肉煮一下，冷水下锅，倒入适量烧酒，谁开后再煮1分钟即可捞起，沥干水备用；
4、锅内放入适量的油，放入姜和辣椒圈炒出香味；
5、倒入扇贝肉翻炒，放入蚝油；
6、倒入生抽，可以放小半碗水，翻炒片刻，放水是为了能使扇贝肉更入味；
7、最后倒入蒜翻炒至蒜变软即可。
