过期变质乙醇汽油是不能使用的。
乙醇汽油是有保质期的，石油质量检测表现为诱导期。乙醇和汽油可互溶，但乙醇中含水，且具有亲水性易吸水。水与油不相溶，一旦车辆静置时间长，就易产生油水分层，这种情况产生以后，不加处理对汽车危害交大，腐蚀、发动困难等各种问题。
乙醇汽油存放时间长以后，可能出现汽油乳化、分层、变质等情况，这时打火会对发动机、喷油嘴等部位造成损伤。
国家标准中乙醇汽油的诱导期(稳定性指标)要求与普通汽油完全一致，所以乙醇汽油与普通汽油的储存期限理论上是相同的。
据国外应用情况和国内试验表明，如果乙醇汽油与水接触，乙醇和水将从汽油中分离出来，产生分层，使乙醇汽油不能正常燃烧。
因此，车用乙醇汽油中水含量是一个关键性指标，在贮存和运输过程中只要确保外界水不进入乙醇汽油，严格控制水分将不会出现分层现象。
国家标准对运输乙醇汽油的车辆和销售乙醇汽油的加油站都有明确规定。因此，使用乙醇汽油的车辆只要拧紧油箱盖，就不会发生油品变质或和分层的问题。
