雪花牛肉冰淇淋是一种口味独特的冰淇淋，其主要风味来源于雪花牛肉。雪花牛肉是一种特殊的牛肉品种，其特点是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹。这种牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高很多。
此外，雪花牛肉源于日本和牛，但在中国已经涌现出一批“雪花牛肉”的自主品牌，如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌。这些品牌的雪花牛肉产品在口感和营养价值上都有很高的评价。
就是雪花牛肉做熟拿去冻起来，然后拿出来打碎成粉末，就可以有冰沙的感觉
