1 将大豆腐清洗干净，切成小块，装盘待用。
2 青椒，胡萝卜分别清洗干净，切成小片待用。
3 锅内倒油烧热，下入葱姜蒜末，胡萝卜片，青椒片炒出香味后，投入豆腐块。
4 反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣椒。
首先，将虎皮豆腐切成小块，青椒切成片。
在平底锅中倒入适量油，加热后放入虎皮豆腐，煎至两面金黄，取出备用。
将青椒放入锅中，翻炒均匀后加入少许盐、糖和醋调味，继续翻炒至断生即可。
最后将煎好的虎皮豆腐倒入锅中，迅速翻炒均匀，再加入适量鸡精和葱花，炒香即可出锅。这样做出来的虎皮豆腐炒青椒味道鲜美，口感丰富，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。
