1/5 需要准备的食材

2/5 辣椒切段，蒜瓣切片

3/5 锅中倒入少许油放入所有配料爆香，爆香时加入少许盐

4/5 配料爆香后倒入知了猴中火翻炒，翻炒时加适量盐

5/5 慢慢翻炒至锅中沙沙作响，就是炒至干焦即可出锅
1、把金蝉清洗干净，（不用放盐水里腌一夜，抓到之后回家就可以做。）锅中加水，多加点盐，等水烧开以后把金蝉放进去，煮一分钟后捞出控干水分。（水分一定要控干哦，否则等会下油锅的时候会溅出很多油，以免烫伤。）
2、锅中加入半锅食用油，小火把油加热至五成热时把控干水分的金蝉放进去，炸一分钟捞出，再开大火把油烧至八成热，把刚刚炸过一遍的金蝉放进去复炸一遍，炸大约三十秒就可以捞出了。
3、装盘以后趁热撒上椒盐，在盘中翻拌均匀，趁着热劲让椒盐都粘在金蝉表面，晾凉以后就可以吃了。
