用料:鸭腿3个(剁块)，黄豆芽一斤(洗干净开水里焯一下)，花椒10来颗，桂皮2小块(指甲盖大)，辣椒干、生姜、葱、料酒、酱油、醋、盐少许。
做法:
1、连油锅都不用支，油也不需要，直接入小锅炖。
2、鸭腿块入小锅，添凉水至淹没鸭块一半，开火，入调料烧开后转中小火约20至30分钟。
3、炖至鸭肉酥烂时，入黄豆芽，再入一点点盐，转大火至收汁水即可。
用料
食材
大白鸭肉黄豆
蒜姜葱
盐料酒白糖生抽
详细步骤
1.黄豆提前半天泡发
2.鸭肉洗净飞水
3.锅底烧红，放少许油。把鸭肉放下去炒，会出很多汤汁，要炒干。这一步很关键，不然有腥味。
4.然后再重新烧油，大蒜葱头姜片煸炒出香味。喜欢吃辣的也可以放花椒或者干辣椒，根据自己口味。
5.再倒入刚才炒好的鸭肉跟黄豆，出香味以后再逐步的加盐、料酒、生抽、放少许白糖提味。最后加水烧开后改小火焖20～25分钟。
6.出锅前可以放一些青蒜，又香又好看。
